Базовый рецепт белого хлеба на дрожжах по методу Ришара Бертине "slap and fold". Метод Бертине позволяет замесить влажное тесто...
Архив по категории: Хлеб
Рецепт сайта "Рецепты - просто и со вкусом", конкретного автора не знаю, но хлеб очень вкусный и легкий в...
Вкусный хлеб: буханка получается большая и легкая, а мякиш - воздушный и пористый.
Согласно автору, "колобок - толстая круглая лепешка или небольшой круглый хлебец". Готовятся быстро из подручных ингредиентов. Текстура плотная и...
Вкусные и быстрые лепешки - не нужно ждать, пока тесто подойдет. Лук особо не чувствуется, только намек.
Вкусные булочки и интересный рецепт из книги Сирила Хитца "Baking Artisan Pastries and Breads".
Это рецепт тонкого лаваша, его еще называют армянским, который раскатывается в простыню и используется для рулетов.
Хлеб получается вкусный, мягкий, чуть сдобный, очень хорош для сэндвичей в школу.
Самый вкусный хлеб, по мнению моего мужа. Он его ест как пирожное.
Очень вкусные булочки с приятным карамельно-луковым ароматом и вкусом. Источник: Flavored Breads.
Альтернатива сыру с крекерами, вместо кунжута можно использовать мак. Источник: Williams-Sonoma.
Хлеб Сан-Франциско отличается от других хлебов на закваске повышенной кислотностью. Этот рецепт я нашла в интернете: никакого доверия к...
Это очень старый семейный рецепт. Бабушка мужа готовила эту бабку и булочки с корицей по праздникам, вымешивая тесто вручную....
Знаменитый рецепт от Джима Лейхи, владельца пекарни Sullivan Street Bakery в Нью Йорке. Вам не понадобятся ни миксер, ни...
Универсальный рецепт белого хлеба для буханок, багетов, булочек и т. п. от знаменитого во всем мире пекаря Ришара Бертине,...
Багеты с большой буквы! Мягкий, нежный, сильно пористый мякиш, тонкая хрустящая корочка и аромат поджаренных семян.
На мой взгляд, один из самых удачных рецептов фруктового хлеба. Чем дольше хлеб стоит, тем насыщеннее становится вкус.
Мягкий, очень вкусный и легкий в приготовлении хлеб, с каким удовольствием мы позавтракали!
Картофельное пюре смягчает тесто и делает мякиш нежным, а бига и розмарин добавляют вкус и аромат.
Еще один вариант багета, на этот раз с добавлением в опару пива. Хлеб получается немного сладковатый, с хрустящей корочкой.
Традиционный двухцветный хлеб с мягкой текстурой и возможностью комбинирования цветов разными способами.
Традиционные французские багеты на преферменте "пулиш" (опаре, состоящей из смеси муки и воды 1:1 с добавлением минимального количества дрожжей,...
