Творожный багет

Слова автора:

1. Сахар добавить в чашку с теплой водой, всыпать дрожжи, перемешать, накрыть тарелкой и отставить в сторону, до появления шапочки (минут 7).

2. Просеять муку с солью. Добавить творог и перемешать, чтобы получилась крошка (я протираю ладонями).

3. Влить в мучную смесь дрожжи, растопленное масло. Замешивать на 1-2 скорости, если используете миксер (насадка крюк), или минут 5-8, если вымешиваете руками. При необходимости добавить немного воды. Тесто должно быть мягким и липковатым, но к рукам не приставать. При замесе помогает смазывать руки растительным маслом.

4. Выложить тесто в миску, накрыть пленкой и поставить в теплое место на 1-1,5 часа. Тесто должно увеличиться вдвое.

5. Готовое тесто (оно будет пышным и мягким) слегка примять и разделить на две части. Две части - два багета.

6. Взять одну часть теста, сначала подвернуть один край - верхний - внутрь, затем второй край - нижний, тоже внутрь. Также поступить с боковыми краями. Придавить рукой чтобы получился прямоугольник, можете помочь скалкой слегка.

7. Начиная с широкой стороны, завернуть тесто в рулет. Не заворачивайте туго, а то потом багет лопнет по краям.

8. Всё то же самое повторить со второй частью теста.

9. Если нет формы для багета, то сделайте её сами из фольги. Я беру 2 слоя фольги по длине багета и загибаю по краям, смазываю немного маслом и посыпаю мукой.

10. Выложить подготовленные багеты, накрыть их пищевой пленкой и оставить.

11. Минут через 30 сделать на багете надрезы ножницами (по желанию), обмазать взбитым яйцом с водичкой и посыпать семечками или кунжутом. Поставить в разогретую до 180 гр. духовку на 40 минут.

Багет должен получиться золотисто-коричневого цвета, с глухим звуком при постукивании. Его лучше есть остывшим, желательно через часок.