Автор этой овощной запеканки из Прованса, возможно, не удостоится Нобелевской премии, но зато заслуженно получит много похвалы и комплиментов...
Архив по категории: Французская кухня
Очень вкусный и нежный суп, его можно подавать как холодным, так и горячим.
Вкусные булочки и интересный рецепт из книги Сирила Хитца "Baking Artisan Pastries and Breads".
Шоколадно-миндальное печенье, традиционно делается в форме золотых слитков.
Очень люблю сочетание яблок с тимьяном в пирогах, а здесь попробовала тимьян с абрикосами. Я решила сделать такой пирог...
Классический вариант "стейка по-татарски". Поскольку мясо и яйца в этом блюде употребляются в сыром виде, продукты должны быть самого...
Вариация на тему говядины по-бургундски. У меня в планах на ужин была говядина, у мужа - бутылка бургундского. К...
Традиционные французские багеты на преферменте "пулиш" (опаре, состоящей из смеси муки и воды 1:1 с добавлением минимального количества дрожжей,...
Происходящий из региона Saint-Saturnin-les-Apt в Провансе, croûte d’abricots - не совсем пирог, но и от клафути он отличается более...
Упрощенный вариант классического французского рецепта. В оригинале используются только апельсины, которые два часа на медленном огне карамелизируются в сиропе...
Сладкий прованский хлеб, который обычно пекут к Рождеству. Существует поверье, что его нельзя резать, а только рвать руками, чтобы...
Рецепт с юга Франции: оно же sou fassum, lou fassun, chou vert en fassum, chou farci à la Grassoise...
Этот нежный кекс хорошо подать с зелёным салатом и бокалом белого вина.
Он же английский крем или английский соус - вид заварного крема, который готовится без загустителя и имеет жидкую текучую...
Это настоящий осенний суп: густой, наваристый и ароматный! Порадуйте себя тарелкой такого супа.
Очень, очень порадовал меня этот салат. Не ожидала я таких чудес от свеклы. Достойный повторения рецепт.
Такой салат можно сделать или с готовым конфи, или с конфи домашнего приготовления.
Классический соус к мясу. У меня - к говядине Веллингтон.
Традиционно готовили это блюдо из грудинки, сейчас уже стали и из шейки делать, и из других видов мяса. Первоначально...
Очень просто и быстро, для кролика тушение в сметане или сливках очень подходящий способ приготовления.
