Вкусные булочки и интересный рецепт из книги Сирила Хитца "Baking Artisan Pastries and Breads".
Архив по тэгу: закваска
Хлеб получается вкусный, мягкий, чуть сдобный, очень хорош для сэндвичей в школу.
Самый вкусный хлеб, по мнению моего мужа. Он его ест как пирожное.
Хлеб Сан-Франциско отличается от других хлебов на закваске повышенной кислотностью. Этот рецепт я нашла в интернете: никакого доверия к...
Универсальный рецепт белого хлеба для буханок, багетов, булочек и т. п. от знаменитого во всем мире пекаря Ришара Бертине,...
Багеты с большой буквы! Мягкий, нежный, сильно пористый мякиш, тонкая хрустящая корочка и аромат поджаренных семян.
Вкусный ароматный хлеб с тонкой хрустящей корочкой на закваске.
Красивый и вкусный борщ, который согреет вас в холодную погоду.
Рецепт трудоемкий, включает длительную холодную ферментацию. Но результат того стоит.
Давно хотелось самой сделать такой хлеб, я его очень люблю на завтрак с сыром и кофе. Пару раз экспериментировала,...
Ароматный итальянский хлеб, его можно подавать отдельно как закуску или с лёгким зелёным салатом. Также с ним получаются очень...
Рецепт для утилизации закваски, оставшейся от освежения основной культуры, или при ее избыточном количестве. Остатки можно собирать в течение...
Хлеб получается очень мягким, с небольшой кислинкой, присущей ржаному хлебу, и хорошо поджаренной хрустящей корочкой.
Замешиваются и формируются накануне, с утра остается только поставить их в духовку на 20 минут. Рецепт приводится в двух...
