Автор: Luna07
Белый хлеб на дрожжах с добавлением жареного бекона и красного сыра.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 180 мл слегка теплой воды
- 2 ст. л. сухого молока
- 1 ст. л. растительного масла
- 1 ч. л. мелкого сахара
- 1/2 ч. л. соли
- 320 г пшеничной хлебной муки
- 1 ч. л. мгновенных сухих дрожжей
- 6 полосок копченого бекона, зажарить до хруста и раскрошить
- 100 г красного сыра (лестера или чеддера), натереть
МЕТОД
Тесто можно замесить как вручную, так и в хлебопечке.
Для ручного замеса смешать муку, дрожжи, сухое молоко, сахар и соль. Добавить воду и замесить тесто. При необходимости добавить больше воды. В конце добавить растительное масло. Месить, пока тесто не перестанет прилипать к рукам. Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте до увеличения объема вдвое.
Альтернативно положить все составляющие в чашу хлебопечки в последовательности, указанной в инструкции к вашей хлебопечке, и запустить программу "Тесто".
Приготовленное любым способом подошедшее тесто выложить на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и слегка обмять. Раскатать в овал размером примерно 50 × 23 см. Посыпать беконом, затем сыром.
Начиная с длинной стороны, закрутить тесто в очень плотный рулет. Повернуть рулет швом вниз, разрезать пополам на две части, защипать края с обеих сторон и с помощью кондитерского шпателя или руками придать каждой части форму батона.
Переложить батоны на застеленный пергаментом противень, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте до увеличения объема почти вдвое.
Разогреть духовку до 200 °С.
С помощью лезвия сделать на каждом батоне по пять-шесть неглубоких параллельных надрезов. Поставить в духовку и выпекать около 20 минут, до золотистого цвета.
Остудить на решетке.
Источник: по рецепту от Ириши, kuking.net
