Лаваш

В большой миске смешать кефир с содой и солью.

Добавить растительное масло и муку и замесить тесто. Тесто по консистенции должно напоминать плотность мочки уха. При необходимости добавить еще немного муки.

Накрыть тесто полотенцем и дать постоять 40 минут.

Разделить тесто на 8 равных частей, если ваша сковорода диаметром 20-22 см, или на 4-6, если она больше.

Сформовать из теста шарики, приплюснуть и раскатать в лепешки толщиной не более 3-4 мм.

Выпекать на абсолютно сухой, нагретой сковороде по 20-30 секунд на каждой стороне.

Готовые лепёшки складывать стопкой, смазывая сливочным маслом и накрывая перевернутой миской как куполом. Смазывать маслом необязательно, но хорошо для приятного аромата.

Подавать лучше горячими.

Источник: Paiste с форума "Огонек"