Шоколадный торт с бразильскими орехами (Bolo de Chocolate com Castanha do Pará)

Автор: olesya

Шоколадный торт с бразильскими орехами (Bolo de Chocolate com Castanha do Pará)

Шоколадный торт с бразильскими орехами (Bolo de Chocolate com Castanha do Pará)

Традиционный бразильский торт (или кекс) без муки. В семье моего мужа его всегда подают на Рождество.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 6 яиц, желтки отделить от белков
  • 6 ст. л. сахара
  • 250 г горького шоколада
  • 250 г бразильских орехов, измельчить
  • 2 ст. л. панировочных сухарей
  • ─── Глазурь ───
  • 200 г жирных сливок
  • 3 ст. л. какао
  • 3 ст. л. сахара

МЕТОД

Нагреть духовку до 200 °С. Форму диаметром 24-26 см смазать сливочным маслом и присыпать сухарями.

Растопить шоколад любым удобным способом (на водяной бане, в микроволновке и т. п.).

Взбить желтки с половиной сахара добела. Добавить шоколад, панировочные сухари, две трети орехов и перемешать.

Белки взбить в крепкую пену с оставшимся сахаром. Ввести в шоколадную массу в три приема, аккуратно перемешивая лопаткой сверху вниз.

Выложить тесто в форму, поставить в духовку и выпекать около получаса или до готовности. Готовность проверить деревянной палочкой, которая должна выйти из центра коржа сухой.

Готовый корж слегка остудить.

Для глазури взбить сливки с сахаром и какао и нанести на поверхность ещё тёплого шоколадного коржа. Посыпать оставшимися орехами и украсить по желанию цельными орехами и сухофруктами.

Тэги:
0 Comments

Leave a reply

Ваш адрес email не будет опубликован.

Контакт

Sending

© 2005-2022 Cook-Talk.com Все права защищены.

Полное или частичное использование материалов возможно только с разрешения авторов. Активная ссылка на www.cook-talk.com обязательна.

Log in with your credentials

Forgot your details?