Пирог с кедровыми орехами

Автор: Vlasta

Пирог с кедровыми орехами

Пирог с кедровыми орехами

Пышный душистый пирог.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 50 г размягченного сливочного масла
  • 200 г сахара
  • 450 г свежего сыра (страччино, рикотта) или крим-чиза или мягкого творога или смеси
  • 4 яйца, белки отделить от желтков
  • 2 ст. л. меда
  • 50 г муки
  • 120 г кедровых орехов
  • 100 мл жирных сливок
  • соль

МЕТОД

Нагреть духовку до 180 °С. Форму диаметром 20 см смазать маслом и присыпать мукой.

Сливочное масло взбить с половиной нормы сахара. Добавить сыр, желтки, мед, муку и замесить тесто.

100 г кедровых орехов поджарить на сухой сковороде до приятного запаха и мелко порубить.

Взбить сливки, добавить к ним измельченные орехи и аккуратно перемешать. Подмешать сливки с орехами к тесту.

Взбить белки с щепоткой соли и оставшимся сахаром, осторожно подмешать в тесто.

Выложить тесто в форму, посыпать оставшимися орехами и выпекать минут 40 или до готовности.

Немного остудить прямо в форме, затем переложить на блюдо и подавать.

Источник: Giulia, carina-forum

ПРИМЕЧАНИЯ

Сахара можно взять на 1/3 меньше.

Этот пирог я бы рекомендовала любителям творожной выпечки: у него ярко выраженная структура и вкус, присущие изделиям такого рода.

Пирог в духовке поднимается, потом чуть опускается и трескается, оставаясь внутри чуть влажным - все, как у автора.

Мне показалось, что орехов многовато - немного странное сочетание постоянно попадающихся на языке орешков и нежной творожной структуры самого пирога. Впрочем, это дело вкуса, я не любитель орехов в принципе.

Тэги:
0 Comments

Leave a reply

Ваш адрес email не будет опубликован.

Контакт

Sending

© 2005-2020 Cook-Talk.com Все права защищены.

Полное или частичное использование материалов возможно только с разрешения авторов. Активная ссылка на www.cook-talk.com обязательна.

Log in with your credentials

Forgot your details?