Творожная запеканка с шоколадным штрейзелем

Запеканка с шоколадным штрейзелем и нежной творожной начинкой, также известна как "Королевская запеканка". Пользуюсь рецептом уже лет 15. Очень нравится детям.

ИНГРЕДИЕНТЫ

— Тесто —

4 яйца
500 г нежирного творога (до 7%)
250 г сахара

— Штрейзель —

1 ст. л. сахара
2 ст. л. хорошего порошка какао
3/4 стакана муки
1/2 ч. л. без горки негашеной соды
50 г холодного сливочного масла

МЕТОД

Смешать яйца, творог и сахар в миксере или вручную.

Быстро порубить ножом (или размять вилкой) все ингредиенты для штрейзеля в крошку, чтобы масло не успело размягчиться. В процессе смешивания штрейзель потемнеет до шоколадного цвета, и это значит, что он готов.

Половину штрейзеля выложить на дно непригораемой формы, затем всё творожное тесто, сверху посыпать остатками штрейзеля.

Выпекать около 40 минут при 180-200 °С.

Автор рецепта - гимнастка Марина Лобач, если не ошибаюсь. Она им поделилась в газете "Советский спорт", во как.