Мини-фокачча с овощами

Автор: Yelena

Необычная вариация, добавление овощей и сыра делает эти фокаччи немного похожими на пиццу.

ИНГРЕДИЕНТЫ

--- Тесто ---

5 стаканов муки
1 стакан горячей воды
1 стакан молока
2.5 с.л. сахара
5 ст.л. растительного масла
2.5 ч.л. соли
1 ст.л. сухих дрожжей

--- Соус ---

150 грамм сливочного сыра
8 листиков базилика
1 маленький зубчик чеснока
1 ч.л. оливкового масла
немного соли

--- Овощи ---

1 баклажан
1 большой или 2 средних перца
немного оливкового масла
половина лука-порея или обычной луковицы
80 грамм тертого сыра

МЕТОД

Тесто проще всего замесить в хлебопечке на режиме "тесто". Если её нет, то можно сделать это в стационарном миксере или просто руками, в этом случае дать тесту хорошо подняться, один раз обмять его и дать подняться еще раз.

Нарезать баклажан ломтиками толщиной 7-8 мм, смазать слегка маслом и выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Нарезать полосками перец и положить к баклажану. Посолить овощи крупной солью. Печь при 220 С до легкого зарумянивания - около 15 минут.

Нарезать лук-порей кружочками и припустить до прозрачности на сковородке с небольшим количеством масла.

Мелко порезать чеснок и базилик, растереть их с щепоткой соли, добавить оливковое масло и сливочный сыр, размешать.

Тесто разделить на 16 шариков. Застелить два противня для выпечки бумагой. Расплющить каждый шарик в лепешку толщиной 1 - 1.5 см, выложить на противень. На середину лепешки намазать немного соуса, выложить ломтик баклажана, полоску перца и немного лука, посыпать сыром.