Хлеб с манкой и семенами льна

Автор: Taika

Мягкий пышный хлеб на дрожжах.

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 ст. л. сухих активных дрожжей
1 ч. л. сахара
1 ст. слегка теплой воды
около 3 ст. пшеничной муки 1-го или 2-го сорта
2/3 ст. манной крупы
1 ч. л. соли
5-6 ст. л. растительного масла
2 ст. л. семян льна
2 ст. л. зародышей пшеницы

МЕТОД

Смешать дрожжи, сахар и воду и оставить на 10-15 минут.

Смешать две трети муки, манную крупу и соль. Добавить подошедшие дрожжи и замесить тесто. Добавить растительное масло, семена льна и зародыши пшеницы. Продолжать вымешивать тесто, по необходимости подсыпая оставшуюся муку, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Чем дольше вымешивать тесто, тем сильнее оно становится и тем меньше требуется муки.

Положить тесто в чистую миску, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте до увеличения объема вдвое. Обмять и дать подойти еще раз.

Форму для хлеба ("кирпич") смазать сливочным маслом.

Присыпать рабочую поверхность и руки мукой и сформовать тесто в аккуратное полено. Уложить в форму, накрыть полотенцем и дать расстояться, пока форма не заполнится на 80-90%.

Нагреть духовку до 200 °С.

Поставить форму в духовку и выпекать хлеб 35-50 минут. Накрыть полотенцем и остудить в форме 15-20 минут, затем перевернуть на решетку до полного остывания.