Автор: belochka
Лимонно-ореховый хуммус
Грецкие орехи придают хуммусу особый вкус.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1/2 чашки грецких орехов
- 1 ч. л. семян зиры
- 1/2 ч. л. семян кориандра
- 1/4 ч. л. кайенского перца
- 1 банка (15 оz или 400 г) гороха нут
- 1/4 чашки оливкового масла
- 3 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
- 2 зубчика чеснока, мелко порубить
- 1 ч. л. крупной соли
МЕТОД
На сухой сковороде на среднем огне обжарить грецкие орехи до появления приятного аромата, остудить.
На той же сковороде обжарить семена кумина и кориандра 30 секунд. Специи измельчить в порошок в ступке или мельницей.
В процессоре соединить горох нут, оливковое масло, лимонный сок, чеснок, молотые специи и соль.
Остывшие грецкие орехи потереть друг о друга, стараясь избавиться от пленочек. Добавить к гороховой массе, пюрировать. При желании добавить 1-2 ст. л. воды, если вы предпочитаете более жидкую консистенцию.
Подавать с лавашем, питой, свежими овощами.
Приятного аппетита!
Источник: "Fresh Food Fast"
