Праздничный борщ

Несложное и очень вкусное первое блюдо.

ИНГРЕДИЕНТЫ

около 500 г свеклы, почистить и нарезать четвертинками
1 цельная луковица
150 г домашней колбасы, нарезать
150 г копченых свиных ребер, нарезать
150 г копченой грудинки, нарезать
лавровый лист
соль
сахар
черный перец горошком
душистый перец
1 небольшой лимон, нарезать
лимонная кислота

МЕТОД

Свеклу и лук положить в кастрюлю и залить 3 литрами воды. Добавить копчености, лавровый лист, душистый и черный перец. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 25-30 минут.

Удалить свеклу, лук, лавровый лист и снять ложкой лишний жир. Положить лимон, щепотку лимонной кислоты, соль и сахар по вкусу и снять с огня. Дать борщу настояться 20 минут и удалить лимон.

Подавать с вареными яйцами и, по желанию, маринованными оливками.