Автор: Ayn
Вкусный, сытный суп. В сравнении с традиционными чаудерами с кукурузой, в которых используются сливки, этот суп совсем не жирный (я использую обезжиренное молоко). Количество молока и бульона можно добавлять по усмотрению (я делаю суп густым).
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 2 ст. л. оливкового масла
- 2 стебля сельдерея, мелко нарезать
- 1 крупная морковь, мелко нарезать
- 1 красный или желтый болгарский перец, мелко нарезать
- 4 стрелки зеленого лука, нарезать белые и зеленые части
- 2 средних картошки, мелко нарезать
- 1 ч. л. соли
- 2 ст. л. муки
- 1/2 ч. л. молотого черного перца
- 1 ч. л. приправы Old Bay Seasoning*
- 1/2 ч. л. сушеного тимьяна
- 2-3 чашки молока
- 1 1/2-2 литра куриного бульона
- 4 чашки кукурузы, можно мороженую
- 500 г крабовых палочек хорошего качества (сурими)
- соль, перец
МЕТОД
В кастрюле с толстыми стенками обжарить, помешивая, на среднем огне минут 5-7 первые 5 ингредиентов, они станут помягче, но не должны поменять цвет.
Добавить следующие 6 ингредиентов и готовить еще минут 5-7, постоянно помешивая.
Добавить молоко, бульон, закрыть крышкой, довести до кипения и готовить на медленном огне до мягкости овощей.
Добавить кукурузу и нарезанные крабовые палочки, довести до кипения, уменьшить огонь и готовить минут 5-7.
Снять с огня, добавить соль и перец по вкусу, дать настояться минут 20.
Приятного аппетита.
ПРИМЕЧАНИЯ
* Приправа для морепродуктов Old Bay Seasoning в этом супе обязательна, как раз от нее зависит вкус. Если у вас она не продается, то её без труда можно сделать самостоятельно.
Размолоть вместе в мельнице для специй или блендере: 1 ч л соли, 1 ч л семян кориандра, 1/2 ч л семян горчицы, 1/2 ч л чёрного перца горошком, 1/2 ч л острого красного перца хлопьями, 6 лавровых листиков, 1/2 ч л кардамона, 1/2 ч л мускатного ореха, 5 штук гвоздики, 1 ч л паприки.
