Домашние голубцы

Немного хлопотно, но ооочень вкусно. Рецепт из заветной тетрадочки бабушки моего мужа.

ИНГРЕДИЕНТЫ

900 г мясного фарша (пополам свинина и говядина)
1 стакан сухого риса
кочан капусты
сливочное масло для жарки
1-2 ст. л. сметаны
1-2 ст. л. томатной пасты
1 ч. л. порошка куриного супа или бульонный кубик
2 лавровых листа
6-8 шт. горошин черного перца
соль, молотый черный перец

МЕТОД

Вскипятить воду в большой кастрюле. У кочана капусты вырезать кочерыжку и опустить его в кипящую воду на несколько минут. Вынуть, опустить в большую миску с холодной водой и и снять листья. Срезать у каждого листа выступающую часть средней жилки.

В подсоленной воде сварить рис до полуготовности, остудить и смешать с фаршем, добавить соль и молотый перец.

На подготовленный лист капусты выложить одну-две столовые ложки начинки и завернуть конвертиком, формируя голубец.

Желательно делать голубцы одного размера.

В сковороде с толстым дном нагреть сливочное масло и обжарить голубцы с обеих сторон до легкого золотистого цвета.

Плотно уложить обжаренные голубцы в кастрюлю.

Смешать сметану, томатную пасту, супный порошок, соль и молотый перец. Выложить эту смесь в кастрюлю с голубцами и залить кипящей водой так, чтобы голубцы были полностью покрыты. Добавить лавровый лист, перец горошком, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 30-45 минут.