Баранина провансаль

Тушеная баранина с фасолью и помидорами.

ИНГРЕДИЕНТЫ

8 бараньих отбивных на ребрышках, примерно по 100 г каждая
немного растительного масла
300 мл бараньего или куриного бульона или воды
2 средние луковицы, нарезать полукольцами
1 средняя морковь, нарезать брусочками
2 зубчика чеснока, пропустить через пресс
1 банка томатов в собственном соку (720 мл)
400 г консервированной фасоли
4 веточки свежего розмарина (можно заменить сухим)
сушеный сельдерей
соль, молотый черный перец

МЕТОД

Обжарить отбивные в небольшом количестве масла, переложить в толстостенную кастрюлю, залить водой или бульоном, оставить тушиться примерно на 40 минут.

В той же самой сковороде, где жарилась баранина, обжарить лук и морковь до полуготовности, добавить чеснок и снять с огня.

Добавить к баранине консервированные помидоры вместе с соком, оставить тушиться еще минут на 30 или до мягкости мяса.

Когда баранина станет мягкой, добавить зажарку, фасоль, розмарин, сельдерей, соль и перец. Дать прокипеть 5-10 минут, выключить.

Подавать с отварным картофелем или картофельным пюре.

Источник: по мотивам рецепта из книги "Кулинарный шедевр за 30 минут"

ПРИМЕЧАНИЯ

В этот раз вместо бараньих отбивных готовила с филе, мне даже больше понравилось - с косточками возиться не нужно.