Автор: angela
Салат из куриных желудочков по-корейски
Вкусно и довольно остро.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 400 г очищенных куриных желудочков
- 2 шт. картофеля, очистить и нарезать очень тонкой соломкой
- 1 луковица, нарезать полукольцами
- 1 пучок кинзы, мелко порубить
- 3 ст. л. растительного масла
- 2 зубчика чеснока, пропустить через пресс
- 2 ст. л. соевого соуса
- 3 ст. л. рисового уксуса
- 1/4 ч. л. сахара
- 1/2 ч. л. порошка периллы или сушеного базилика
- 1/2 ч. л. кочукару или другого порошка чили
- соль по вкусу
— Заправка —
МЕТОД
Желудки отварить до готовности и нарезать тонкой соломкой.
Лук обжарить на растительном масле до румяного цвета, добавить желудочки и жарить еще 1 минуту.
Нарезанный тонкой соломкой картофель отварить 3 минуты в кипящей воде. Отбросить на дуршлаг и промыть холодной водой. Обсушить.
Смешать чеснок с уксусом, сахаром, солью, периллой (базиликом) и чили.
Смешать обжаренные с луком куриные желудочки, картофель и кинзу. Заправить салат. Дать настояться в холодильнике пару часов.
Источник: пользователь ЖЖ elena_fialka.
