Хе из баклажанов

Салат для любителей острых овощей в корейском стиле.

ИНГРЕДИЕНТЫ

3 средних баклажана
2 средних красных болгарских перца, нарезать тонкой соломкой
3 средние луковицы, нарезать полукольцами
1 большая морковь, нарезать тонкой соломкой
зелень (укроп, петрушка), измельчить
2 зубчика чеснока, пропустить через пресс
1 ст. л.уксусной эссенции (25%)
растительное масло
соль, молотый черный перец
порошок чили

МЕТОД

Баклажаны нарезать соломкой, засыпать столовой ложкой соли и оставить как минимум на 8 часов, лучше на ночь. Затем отжать и обжарить на растительном масле.

Добавить к баклажанам остальные овощи и зелень, заправить уксусной эссенцией и перемешать.

Добавить чеснок, молотый черный перец, порошок чили и соль по вкусу. Всё перемешать, переложить в герметично закрывающуюся посуду и оставить настаиваться часов двенадцать.

Приятного аппетита!