Финский черничный пирог (Mustikkapiirakka)

Автор: milena

Финский черничный пирог (Mustikkapiirakka)

Финский черничный пирог (Mustikkapiirakka)

Черничным ночам и любителям нежно-сладко-фруктового посвящается. Рецепт обнаружен в LiveJournal, у пользователя katty-wise, за что ей большое спасибо.

ИНГРЕДИЕНТЫ

    Для основы пирога:
  • 150 г размягченного сливочного масла
  • 150 г сахара
  • 1 яйцо
  • 200 г муки
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • Для начинки и заливки:
  • 250 г сметаны 20%-ой жирности
  • 50 г сахарной пудры
  • 1 яйцо
  • 1 ч. л. ванильного экстракта
  • 400 г черники

МЕТОД

Духовку разогреть до 180°С.

Размягченное масло взбить с сахаром до пышности. Продолжая взбивать, добавить яйцо и муку, просеянную с разрыхлителем. Готовое тесто выложить в смазанную маслом разъемную форму диаметром 26 см и обвалянными в муке ладонями распределить по дну и бортикам формы. Положить форму с тестом в холодильник и продолжить готовить заливку.

Взбить яйцо с сахарной пудрой и ванильным экстрактом (у меня был просто пакетик ванильного сахара), добавить сметану и взбить еще немного. Перебрать, промыть и обсушить на полотенце 400 граммов свежей черники.

Вынуть тесто из холодильника, наколоть вилкой по поверхности и отправить его на 10 минут в разогретую духовку. Когда основа чуть подпечется, достать из духовки и распределить по ней примерно две трети от всего количества черники. Если основа в духовке слишком поднялась, следует очень осторожно прижать ее ладонью поверх ягод, чтобы восстановить нужное углубление. Залить ягоды сметанной смесью, а оставшиеся насыпать сверху, при необходимости чуть утапливая их в заливке.

Поставить пирог в духовку и выпекать 30 минут при температуре 180°С; перед подачей обязательно остудить. После ночевки в холодильнике пирог становится еще вкусней.

Тэги:
0 Comments

Leave a reply

Ваш e-mail не будет опубликован.

Контакт

Sending

© 2005-2019 Cook-Talk.com Все права защищены.

Полное или частичное использование материалов возможно только с разрешения авторов. Активная ссылка на www.cook-talk.com обязательна.

Log in with your credentials

Forgot your details?