Автор: Melinka
Вкусная комбинация десерта и кекса для тех, кто не боится лишних калорий.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1/2 пакетика сухого ванильного пудинга (рассчитанного на 500 мл молока)
- 160 г сахара + немного на посыпку пирога
- 300 мл молока
- 500 г ягод (черника, клубника, малина, вишня)
- 220 г + 30 г размягченного сливочного масла
- 250 г муки
- 1 пакетик ванильного сахара
- щепотка соли
- 4 яйца
- 1 ч. л. с горкой разрыхлителя
- 50 г миндальных пластинок
МЕТОД
Сухой пудинг смешать с 2 ст. л. сахара и 5 ст. л. холодного молока.
Остальное молоко вскипятить, влить тонкой струйкой пудинговую смесь и проварить на самом маленьком огне 1 минуту, не переставая размешивать венчиком.
Перелить в другую посуду, накрыть пленкой и поставить остывать, пока готовится тесто.
Включить духовку на 175 °С (конвекция - 150 °С). Прямоугольную форму 30 × 22 см смазать сливочным маслом и посыпать мукой.
Взбить 220 г сливочного масла с оставшимся сахаром и ванильным сахаром до кремообразного состояния. Добавить яйца по одному, продолжая взбивать после каждого.
Муку просеять с разрыхлителем и солью.
Добавить муку к жидким ингредиентам и быстро перемешать, только до исчезновения сухой муки.
Добавить ягоды и осторожно перемешать лопаткой.
Выложить тесто в форму и разровнять. Затем тонким концом деревянной лопатки сделать в тесте частые углубления и заполнить их пудинговой смесью. Поверх пудинга выложить кусочками оставшееся сливочное масло.
Посыпать пирог сахаром и миндальными пластинками. Выпекать в духовке 45-50 минут, проверить готовность деревянной палочкой.
Полностью остудить в форме, подавать с ванильным соусом.
Приятного чаепития!
ПРИМЕЧАНИЯ
Изначально рецепт был рассчитан на очень большой пирог, но я уменьшила пропорции вдвое. Так что если хотите угостить еще и соседей, и их родственников, то берите в два раза больше ингредиентов.
В оригинале использовалась клубника, но думаю, что сюда подойдут и любые другие ягоды. У меня была черника, она дала чуть больше сока, поэтому пирог был в духовке где-то 55 минут.
Верх посыпала коричневым сахаром, а вот миндаля, к сожалению, дома не оказалось.
