Пушистый пирог

Очень пушистое тесто, чаще всего выпекается со сливами.

ИНГРЕДИЕНТЫ

3 яйца (разделить на белки и желтки)
1 чашка муки с небольшой горкой
125 г хорошего маргарина
½-3/4 чашки мелкого сахарного песка
1 ч. л. с небольшой горкой пекарского порошка
щепотка соли
сливы, порезанные на половинки
миндальные хлопья или штрейзель (опционально)

МЕТОД

Приготовить форму размером 24 см (с отверстием посередине) или 22-23 см (без отверстия). Смазать форму маслом и посыпать манной крупой.

Духовку прогреть до 180 градусов (если используете режим с конвекцией - то 160 градусов будет достаточно).

Маргарин растопить и немного остудить. Муку смешать с пекарским порошком. Белки взбить с солью в крутую пену; продолжая взбивать, понемного добавлять сахар и довести белки до густых пиков. Добавить желтки и осторожно перемешать. Постепенно добавить туда же просеянную муку и маргарин. Все аккуратно перемешать, вылить тесто в форму и уложить в него сливы шкуркой вниз так, чтобы между ними выглядывало тесто. Посыпать сверху хлопьями миндаля или штрейзелем.

Выпекать в течение 45-ти минут.

Приятного аппетита!