Автор: alla_y
Мягкие ажурные блины.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 л теплого молока
- 3 яйца
- 3 ст. л. растопленного сливочного или растительного масла
- 30 г свежих дрожжей или 1 пакетик сухих
- 1 ч. л. соли
- 3 ст. л. сахара
- от 2 ст. муки
МЕТОД
В полустакане молока развести дрожжи с ложкой сахара, перемешать и оставить на 15 минут.
Яйца взбить с оставшимся сахаром и солью, добавить подошедшие дрожжи и оставшееся молоко, перемешать. Постепенно подсыпая муку, замесить однородное тесто без комков консистенции жидкой сметаны. В конце добавить сливочное или растительное масло, перемешать.
Накрыть тесто и дать подойти в теплом месте до увеличения объема вдвое. Перемешать и снова дать подойти.
Нагреть сковороду и смазать маслом перед первым блином. Подошедшее во второй раз тесто, не перемешивая, выливать половником на сковороду, наклоняя сковороду в разные стороны, чтобы оно растеклось по всему дну тонким слоем. Печь блины с двух сторон до золотистого цвета. При необходимости смазывать сковороду маслом.
Подавать с икрой, сметаной, вареньем или нафаршировать начинкой на выбор.
