Рисовые оладьи с кукурузой

Несладкие оладьи - неплохая идея для ужина или завтрака. Рис можно не варить специально, а использовать остатки уже имеющегося.

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 ст. круглого риса
450 мл бульона
2 ч. л. кунжутного масла
1 ч. л. соли
200 г свежей или замороженной кукурузы
2 ст. муки
2 ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. соли
2 ст. кефира или простокваши
зеленый лук, мелко нарезать
3 яйца, разделить на желтки и белки
тыквенные семечки и сметана для подачи

МЕТОД

Рис положить в кастрюлю, залить бульоном, добавить кунжутное масло. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить под крышкой, иногда помешивая, 15 минут. Выключить огонь и дать рису постоять под крышкой еще минут 10. Переложить рис в миску и дать остыть.

Кукурузу залить кипятком и дать постоять 5 минут.

Муку с солью и разрыхлителем просеять в миску. Добавить рис, кефир, желтки, лук и кукурузу, хорошо перемешать.

Белки взбить в крепкую пену и аккуратно добавить в тесто.

Жарить оладьи на разогретой сковороде на растительном масле (предпочтительно кукурузном) по 2 минуты с каждой стороны.

Подавать с тыквенными семечками и сметаной.

В книге рекомендуется семечки смешать с растительным маслом и молотым острым перцем, а потом подсушить в духовке, иногда помешивая, до золотистого цвета.

Источник: книга Гастронома "Про рис и крупы"