Пикантные телячьи эскалопы в лимонном соусе

Автор: Nelly

Пикантные телячьи эскалопы в лимонном соусе

Выход: 4 порции

Пикантные телячьи эскалопы в лимонном соусе

Простой рецепт, изысканный вкус.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 8 телячьих эскалопов
  • 240 мл куриного бульона
  • 2 ст. л. сливочного масла
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 80 мл сухого белого вина
  • 3 ст. л. лимонного сока
  • 1 -2 ст. л. каперсов
  • 1 ст. л. муки
  • соль, молотый черный перец

МЕТОД

Положить мясо между двумя слоями пленки и отбить. Смешать муку с солью и молотым перцем и обвалять в этой смеси мясо.

Разогреть на сковороде 2 ст. ложки сливочного масла и одну оливкового. Обжарить мясо на среднем огне в течение 2 минут с каждой стороны. Выложить на теплую тарелку.

В сковороду, где жарилось мясо, добавить вино и бульон, минут 5 протушить, помешивая, пока жидкость немного не выпарится. Добавить лимонный сок и каперсы. Потушить еще 2-3 минуты, помешивая. Посолить, поперчить по вкусу.

Подавать мясо, полив соусом. На гарнир подойдет все что угодно, начиная с пасты и заканчивая спаржей и фасолью.

Тэги:
0 Comments

Leave a reply

Ваш адрес email не будет опубликован.

Контакт

Sending

© 2005-2021 Cook-Talk.com Все права защищены.

Полное или частичное использование материалов возможно только с разрешения авторов. Активная ссылка на www.cook-talk.com обязательна.

Log in with your credentials

Forgot your details?