Жаркое из говядины с яблочным соком (Apple Cider Beef Stew)

Автор: Makosh

Жаркое из говядины с яблочным соком (Apple Cider Beef Stew)

Жаркое из говядины с яблочным соком (Apple Cider Beef Stew)

Осенний вариант жаркого, аромат яблок и тимьяна.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 700-900 г говядины для тушения, нарезать кубиками
  • 1 луковица, нарезать полукольцами
  • 8 шт. моркови, нарезать
  • 6 шт. картофеля, нарезать
  • 2 кислых яблока, нарезать
  • 3 стебля сельдерея, нарезать
  • 1 ч. л. свежего тимьяна или 1/2 ч. л. сухого
  • 500 мл свежего неотфильтрованного яблочного сока
  • около 400 мл бульона
  • растительное масло
  • соль, молотый черный перец
  • 1-2 ст. л. муки, по желанию

МЕТОД

В кастрюле с толстыми стенками разогреть растительное масло. На большом огне обжарить мясо до корочки и отложить в другую посуду.

В той же кастрюле обжарить лук до светло-золотистого цвета.

Вернуть мясо в кастрюлю, добавить сок, соль, молотый перец и тимьян, довести до кипения. Накрыть крышкой, уменьшить огонь и тушить около часа.

Добавить картофель, морковь, яблоки, сельдерей и бульон по необходимости, тушить еще около получаса.

Добавить соль и молотый перец по вкусу, также можно добавить пару ложек яблочного уксуса, если соус кажется слишком сладким.

Если хочется более густого соуса, развести 1-2 столовые ложки муки в таком же количестве воды и добавить в кипящий соус, прогрев его несколько минут до загустения.

ПРИМЕЧАНИЯ

Хотя в названии и фигурирует "сидр", это не алкогольный напиток, а просто сок. В Америке так традиционно называют неотфильтрованный сок, изготовленный сразу во время сбора яблок, обычно из кисло-сладких сортов.

Тэги:
0 Comments

Leave a reply

Ваш адрес email не будет опубликован.

Контакт

Sending

© 2005-2020 Cook-Talk.com Все права защищены.

Полное или частичное использование материалов возможно только с разрешения авторов. Активная ссылка на www.cook-talk.com обязательна.

Log in with your credentials

Forgot your details?