Бефстроганов

Автор: Ljubasik

Бефстроганов

Бефстроганов

Моя версия приготовления бефстроганов.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 500 г говядины или телятины
  • 1-2 луковицы, нарезать
  • 0.5 литра молока
  • 100 г сметаны
  • 1 ст. ложка муки
  • растительное масло для жарки
  • соль, молотый черный перец

МЕТОД

Расскажу, как я быстро и просто готовлю строганов из телятины, говядины (и даже свинины, хоть это и не принято).

Лучше купить вырезку, лопатку или толстый край.

Нарезаем мясо поперек волокон на брусочки длиной 3-4 см, обжариваем на большом огне (я пользуюсь растительным маслом) в течение 5-7 минут, добавляем лук и продолжаем жарить еще 5-7 минут.

Перекладываем мясо в кастрюлю, добавляем примерно пол-литра воды (чтобы мясо было полностью покрыто), солим, перчим и продолжаем тушить до готовности. Время приготовления зависит от качества мяса, 30-40-60 минут.

Доливаем молоко, доводим до кипения.

В это время пассеруем муку либо на сухой сковороде, либо на масле (я жарю на растительном масле), постоянно помешивая, до кремового цвета. Если вы любите соус погуще, муки следует брать больше.

Добавляем муку к мясу, тщательно размешиваем венчиком. Перед тем, как вводить муку, во избежание комочков кастрюлю лучше снять с огня.

Добавляем сметану, доводим до кипения. Пробуем на соль.

Подавать с отварным картофелем, картофельным пюре, гречкой, пастой, рисом.

Приятного аппетита!

Тэги:
0 Comments

Leave a reply

Ваш адрес email не будет опубликован.

Контакт

Sending

© 2005-2020 Cook-Talk.com Все права защищены.

Полное или частичное использование материалов возможно только с разрешения авторов. Активная ссылка на www.cook-talk.com обязательна.

Log in with your credentials

Forgot your details?