Автор: Yelena
Пирог с фруктами
Нежный мягкий пирог с любыми фруктами или ягодами в сезоне.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 125 г сливочного масла
- 1.25 стакана сахара
- 5 яиц, разделить желтки и белки
- 2 стакана муки
- 4 ст. л. кукурузного крахмала
- 1 пакетик разрыхлителя
- 0.25 стакана апельсинового сока
- 1.5-2 кг абрикосов или слив, очищенных от косточек, или ягод
— Тесто —
— Начинка —
МЕТОД
Нагреть духовку до 180 °С. Противень 27× 27 см (у меня был 38 × 22) застелить бумагой для выпечки.
Смешать муку, крахмал и разрыхлитель.
Взбить масло, сахар и желтки добела.
Поочередно добавлять мучную смесь и апельсиновый сок к масляной смеси, перемешивая только до исчезновения сухих комков.
Взбить белки в крепкую пену и осторожно вмешать в тесто сверху вниз, сохраняя их объем.
Выложить тесто в противень, сверху разложить фрукты или ягоды срезом вниз.
Печь около 40 минут или пока деревянная палочка, вставленная в центр, не выйдет сухой.
Источник: Левана Розенфельд, "Торты Леваны"
