Автор: Yelena
Вкусный и простой фруктовый пирог.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 стакан муки
- 1/4 стакана сахара
- 100 г охлажденного сливочного масла, нарезанного на кубики
- 1 большой желток
- 1 кг темных плотных слив, разрезать на 4 части
- 50 г сливочного масла
- 2 ст. л. муки
- 1 стакан молока
- 1/2 стакана сахара
- 2 яйца
- 1 ч. л. ванили
МЕТОД
Смешать муку с сахаром для теста, добавить холодное сливочное масло и растереть в крошку. Добавить желток, перемешать и собрать тесто в комок. Если крошка не достаточно увлажнилась и не хочет собираться в комок, постепенно добавить немного холодной воды, буквально по чайной ложке, пока тесто не соберется. Завернуть в пленку и положить в холодильник на час.
Нагреть духовку до 180 °С. Форму смазать маслом и присыпать мукой.
Охлажденное тесто раскатать в пласт размером чуть больше размера формы (чтобы хватило теста на бортики) и уложить в форму, прижав ко дну и стенкам. Сверху выложить рядами сливы.
Растопить масло в сотейнике, добавить муку и размешать. Проварить вместе 2 минуты. Влить молоко и варить при постоянном помешивании до получения гладкого соуса.
Добавить сахар, размешать и снять с огня. Слегка взбить яйца и влить тонкой струйкой в соус, не переставая помешивать. В конце добавить ваниль.
Вылить соус на сливы и поставить флан в духовку минут на 40 или до готовности.
Подавать теплым или холодным.
Источник : Рут Сиркис "Из кухни с удовольствием"
