Автор: Sonulya
Пирожки получаются получаются маленькие и хрустящие - на один укус.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 25 квадратиков готового теста для самсы или спринг роллов
- 250 г картофеля, нарезать кубиками
- 1 столовая ложка арахисового масла
- 2 шалота, мелко нарезать
- 1 зубчик чеснока, мелко нарезать
- 60 мл кокосового молоко
- 1 чайная ложка тайской пасты карри, красной или зеленой
- 75 г зеленого горошка, свежего или замороженного
- сок 1/2 лайма
МЕТОД
Разогрейте духовку на 220 °С (450 °F). Противень застелите пекарской бумагой.
В маленькой кастрюльке доведите до кипения воду, добавьте картошку, накройте и варите 10-15 минут, до мягкости. Слейте воду и отставьте в сторону.
Тем временем разогрейте масло в большой сковороде и обжаривайте шалот и чеснок на среднем огне, периодически помешивая, 4-5 минут, до мягкости и золотистого цвета.
Добавьте в сковороду отваренную картошку, кокосовое молоко, карри пасту, горошек и сок лайма. Слегка разомните смесь деревянной ложкой. Посолите, поперчите и потушите еще 2-3 минуты. Затем снимите с огня и остудите.
Выложите начинку на тесто, смажьте края маслом или водой и сверните в треугольник или конвертик.
Выпекайте 15 минут или до золотистого цвета.
Подавайте с кисло-сладким соусом чили.
ПРИМЕЧАНИЯ
Также можно использовать тесто фило в 3-5 слоев на пирожок.
