Автор: Janochka
Сочный эффектный пирог.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 200 г размягченного сливочного масла
- 200 г сахара
- 3 крупных яйца
- 1 крупное яблоко, натереть на крупной терке
- 3 ст. л. лимонного сока
- 175 г муки
- 75 г кокосовой стружки
- 1/2 ч. л. разрыхлителя
- 800 г небольших, одинаковых по размеру яблок
МЕТОД
Нагреть духовку до 200 °С. Форму диаметром 26 см смазать маслом и присыпать мукой.
Сливочное масло растереть с сахаром и яйцами. Добавить тертое яблоко, 2 столовые ложки лимонного сока и перемешать.
Смешать муку, разрыхлитель и 2/3 кокосовой стружки.
Соединить сухие и жидкие ингредиенты, перемешать только до исчезновения сухих комков.
Выложить тесто в форму.
Яблоки очистить, разрезать пополам, аккуратно удалить из половинок сердцевинку. Затем нарезать с выпуклой стороны гармошкой, не дорезая до конца приблизительно полсантиметра - так, чтобы половинки остались целыми. (Это удобно делать, зафиксировав половинку яблока между двумя китайскими палочками.)
Выложить яблоки на тесто разрезами вверх, смочить оставшейся ложкой лимонного сока и посыпать оставшимся кокосом.
Выпекать около 50 минут или до готовности.
