Яблочная запеканка

Рассыпчатая корочка и нежная начинка.

ИНГРЕДИЕНТЫ

250 г яблок (2 больших или 3 средних)
150 г сахара
1 ст. л. лимонного сока
50 г изюма
75 г сливочного масла комнатной температуры
1 яйцо
150 г муки
пакетик разрыхлителя
3 ст. л. молока
немного ванильной эссенции
листики миндаля, по желанию

МЕТОД

Яблоки очистить от кожуры и семечек, нарезать на дольки. Выложить в жаропрочную форму, сверху посыпать 75 г сахара (если яблоки сладкие, хватит и 50 г), выложить сверху изюм и сбрызнуть лимонным соком.

В миске взбить мягкое масло с оставшимися 75 г сахара. Добавить яйцо и хорошо размешать. Добавить ваниль, разрыхлитель, молоко и муку и все размешать еще раз в однородную массу.

Тесто выложить сверху на яблоки, равномерно распределить ложкой, посыпать сверху миндалем.

Запекать при 180 °С в предварительно разогретой духовке около 35-40 минут.

Приятного аппетита!

ПРИМЕЧАНИЯ

Таким же образом я делаю запеканку с грушами, персиками и сливами.