Запеканка из брокколи и вяленых (сушеных) помидоров

Красивая, вкусная запеканка. Еще вкуснее на следующий день... если доживет.

ИНГРЕДИЕНТЫ

4 яйца
1 стакан муки с 1.5 ч. л. разрыхлителя
1/2 стакана растительного масла
3/4 стакана воды
соль, молотый черный перец по вкусу
4 головки (около 600 г) брокколи, разобрать на соцветия
1 большая луковица, мелко нарезать
100 г сушеных (вяленых) помидоров в оливковом масле, нарезать полосками
300 г желтого сыра (кашкаваль), натереть
200 г брынзы, натереть

МЕТОД

В миксере смешать яйца, муку, растительное масло, воду и молотый черный перец. Если брынза, которую вы будете использовать, не очень соленая, то можно добавить и соль.

Добавить в тесто брокколи, лук, вяленые помидоры и оба вида сыра, перемешать.

Переложить в жаропрочную посуду и выпекать около 40 минут при 180 °С.

Источник: Одетта из форума "Маарив".

ПРИМЕЧАНИЯ

Я беру в два раза меньше брокколи, так мне кажется вкуснее.