Автор: Nelly
Салат с лососем, спаржей и помидорами с медово-горчичным соусом
Идея этого салата возникла спонтанно, Были такие овощи и остатки приготовленной рыбы, собрала всё в одной тарелке.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 150 г готового лосося, нарезать
- 100 г маленьких помидоров черри, разрезать пополам
- 100 г спаржи
- несколько стеблей зеленого лука, измельчить
- две горсти листьев рукколы
- соль, молотый черный перец
- 1 ч. ложка меда
- 1 ст. ложка белого винного уксуса
- 1 ст. ложка дижонской горчицы
- 1/4 чашки оливкового масла
— Медово-горчичный соус —
МЕТОД
Спаржу отварить на пару или бланшировать. Недолго, чтобы она осталась хрустящей. Вынув из кастрюли, сразу опустить в воду со льдом, чтобы сохранился цвет. Процедить и обсушить.
Приготовить соус, смешав все ингредиенты.
На тарелки выложить листья рукколы, кусочки рыбы, помидоры, спаржу. Посолить и поперчить. Посыпать зеленым луком и полить соусом.
