Автор: Nelly
Суп с красной чечевицей
Легкий, сбалансированный, очень простой в приготовлении суп из красной (быстро разваривающейся) чечевицы.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 лук-порей (белая часть), нарезать полукольцами
- 2 стебля сельдерея, нарезать полукольцами
- 1 морковь среднего размера, нарезать полукольцами
- 2 шт. картофеля среднего размера, нарезать мелкими кубиками
- 4-5 столовых ложки красной чечевицы
- 4 чашки (1 литр) куриного или овощного бульона
- 1 куриная грудка
- 2-3 свежих спелых помидора, нарезать мелкими кубиками
- 1/2 болгарского перца, нарезать мелкими кубиками
- немного оливкового масла для обжарки овощей
- соль, перец по вкусу
- зелень для сервировки
МЕТОД
На оливковом масле обжарить нарезанную кусочками куриную грудку, лук, морковь и сельдерей в течение 5 минут.
Залить бульоном, добавить красную чечевицу и картофель, довести до кипения, уменьшить огонь и проварить минут 15.
Добавить помидоры и болгарский перец, посолить и поперчить, сварить до готовности, еще минут 10.
Разлить по тарелкам. Посыпать измельченной зеленью.
ПРИМЕЧАНИЯ
Можно без картошки варить, это по желанию.
Вместо свежих помидоров можно взять консервированные, на это количество полбанки будет достаточно.
