Зеленый борщ

Автор: marika

Зеленый борщ

Зеленый борщ

Вкусный легкий весенний суп.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1 куриная грудка
  • соль
  • 2 шт. среднего картофеля
  • 1 небольшая морковь
  • 1/2 небольшой луковицы
  • 2 больших пучка щавеля (объемом примерно с саму кастрюлю)
  • зелень (петрушка, укроп и т.д.)
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 1 сырое яйцо
  • по 1/2 вареного яйца на порцию для подачи

МЕТОД

В толстостенную кастрюлю налить воды примерно на 2/3 и довести до кипения.

В кипящую воду бросить целую куриную грудку и варить минут 10-15. При необходимости снять пену.

Достать готовую грудку из кастрюли, бульон посолить. Добавить мелко нарезанный лук, нарезанную полукольцами морковь и картофель, нарезанный тонкими пластинами. Пока это все варится, разобрать вареную курицу на волокна при помощи двух вилок или просто нарезать.

Когда картофель сварится до полуготовности, вернуть нарезанную курицу в суп.

За это время как следует промыть щавель. Лучше всего налить воды в большую миску и небольшими партиями закладывать туда щавель, перемешивая его руками - тогда весь песок и грязь осядут на дне. Чистый щавель встряхнуть от воды, промокнуть бумажным полотенцем и нарезать не очень мелко.

Когда картофель почти готов, добавить в суп щавель, мелко нарезанную зелень и растительное масло.

Часто заходят разговоры, в каком виде класть яйца в зеленый борщ. Я люблю во всех, поэтому добавляю их и сырыми при варке, и вареными при подаче.

Слегка взбить сырое яйцо вилкой и тонкой струйкой ввести в кипящий суп, постоянно помешивая.

Вот, собственно, и все, огонь можно выключать. Желательно, чтобы суп немного настоялся, хотя бы минут 15-20.

При подаче в каждую тарелку положить по половинке вареного яйца. Ну и конечно же, сметану.

Приятного вам аппетита.

ПРИМЕЧАНИЯ

Можно сделать вегетарианский вариант и варить суп без курицы, тоже вкусно.

Тэги:
0 Comments

Leave a reply

Ваш e-mail не будет опубликован.

Контакт

Sending

© 2005-2019 Cook-Talk.com Все права защищены.

Полное или частичное использование материалов возможно только с разрешения авторов. Активная ссылка на www.cook-talk.com обязательна.

Log in with your credentials

Forgot your details?