Автор: WomanInLove
Вкусный и легкий картофельный суп.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 4 шт. картофеля
- 2/3 чашки муки
- 6 чашек 2% или обезжиренного молока
- 1 чашка тертого сыра чеддер пониженной жирности
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки черного молотого перца
- 1 чашка сметаны пониженной жирности
- 3/4 чашки мелко нарезанного зеленого лука
- 6 полосок зажаренного бекона, раскрошить
МЕТОД
Разогреть духовку до 400 F (200 С).
Проколоть каждую картофелину вилкой и запечь в духовке в течение 1 часа.
Остудить готовую картошку, очистить и истолочь в пюре.
Смешать молоко и муку в кастрюле и на маленьком огне, помешивая, довести до кипения.
Добавить картофельное пюре, 3/4 чашки сыра, соль и перец, продолжать варить, помешивая, пока не расплавится сыр.
Снять с огня, добавить сметану и 1/2 чашки лука.
Вернуть на плиту и варить на маленьком огне минут 10 или пока суп как следует не прогреется (не доводить до кипения).
При подаче каждую порцию посыпать оставшимися сыром и зеленым луком и раскрошенным беконом.
Приятного аппетита!
Источник: Cooking Light, October 2002
ПРИМЕЧАНИЯ
Я брала 4 чашки цельного молока и 2 чашки воды.
Вместо бекона я использовала копченую индюшачью грудку.
){kind=link}