Лаханоризо (капуста с рисом)

Выход: 6 порций

Легкое вегетерианское блюдо. Удачное сочетание простых продуктов. Одинаково хорошо как в горячем, так и в холодном виде.

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 кочан капусты средней величины
1-2 луковицы
2-3 помидора (или 2 помидора и один болгарский перец)
3 столовых ложки растительного масла
1 стакан риса
1 пучок петрушки
1 чайная ложка соли
перец черный молотый

МЕТОД

Нашинковать капусту. Потушить лук в масле на медленном огне, добавить капусту и оставить некоторое время овощи тушиться вместе. Добавить нарезанные кубиками помидоры и немного воды, довести до кипения, затем добавить рис, петрушку, соль и перец. Продолжать тушить до выпаривания воды. К столу блюдо подается с лимоном, нарезанным на ломтики.

Рецепт взят из книги "Греческая кухня. Традиционные рецепты заслуженного шеф-повара Т. Толиса".

ПРИМЕЧАНИЯ

Первый раз приготовила это блюдо из любопытства и была очень приятно удивлена. Капусту можно нарезать не соломкой, а шашечками - тоже получается красиво. Масло лучше взять оливковое. Воды на указанное количество продуктов брала 2 стакана. И еще мне понравилось один помидор заменить болгарским перчиком - получается еще более ароматно и нарядно. Попробуйте, вам понравится!