Автор: Ljubasik
Когда не хочется возиться с капустой, но хочется голубцов.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 700 г фарша (свинина, говядина или пополам)
- 100 г риса
- 400-500 г капусты, нашинковать
- 2 яйца
- 1 луковица, мелко нарезать
- 1-2 зубчика чеснока, мелко нарезать
- соль, молотый черный перец
- 200 г сметаны
- 1-2 ст. л. томатной пасты
- 1 ч. л. муки
- вода
- соль, молотый черный перец
МЕТОД
Рис отварить до полуготовности, сполоснуть под холодной водой и дать воде стечь.
В кастрюле вскипятить воду. Опустить капусту в кипяток и бланшировать пару минут.
Нагреть духовку до 180 °С.
Смешать фарш, рис, капусту, лук, чеснок, яйца, соль и перец, перемешать.
Сформовать продолговатые цилиндрики, обвалять в муке и выложить на противень. На дно противня налить немного воды и поставить в духовку минут на 30.
Для соуса смешать сметану, муку, томатную пасту, соль, молотый перец и разбавить водой до нужной консистенции.
Когда голубцы подрумянятся, достать противень и залить их соусом.
Вернуть в духовку и тушить еще минут 10.
ПРИМЕЧАНИЯ
Дети не всегда любят полноценные голубцы (мой сын съедал только фарш, а капусту откладывал в сторону), а вот ленивые едят с удовольствием.
Соус рекомендую делать жиже, а если в процессе тушения он все же получился густым, то просто разбавить кипяченой водой и довести до кипения в духовке.
