Автор: Снежная
Нежный чизкейк под соусом из свежих ягод.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 150 г молотого сухого печенья
- 60 г размягченного сливочного масла
- 150 г сливок комнатной температуры
- 300-350 г сливочного сыра (крим-чиза) комнатной температуры
- 75 г сахара
- 2 ст. л. муки
- 1 ч. л. ванильного сахара
- 2 яйца комнатной температуры
- клубника или другие ягоды
- сахар
МЕТОД
Нагреть духовку до 160 °С. Разъемную форму смазать сливочным маслом.
Смешать печенье и сливочное масло, распределить по дну формы и утрамбовать. Поставить форму в духовку и выпекать основу 10 минут.
Смешать миксером на средней скорости сливочный сыр, сливки, сахар, муку и ваниль. Уменьшить скорость до низкой и добавить яйца по одному, взбивая после каждого.
Выложить сырную массу на основу.
Обернуть форму с чизкейком двойным слоем фольги и поставить в емкость большего размера, заполненную горячей водой так, чтобы вода доходила до середины формы.
Поставить емкость с формой в духовку и выпекать чизкейк 50 минут. Готовый чизкейк должен схватиться по краям и слегка колыхаться в середине при легком покачивании формы. Полностью остудить чизкейк в духовке, затем вынуть и поставить в форме в холодильник на несколько часов. Затем, проведя ножом по контуру, чтобы ничего не прилипало, снять боковую стенку формы.
Для соуса припустить ягоды с сахаром на небольшом огне и остудить, либо протереть свежие ягоды с сахаром. Подавать чизкейк, полив соусом.
У меня на фото чизкейк полит соусом из клубники, перетертой с сахаром: на мой вкус, это идеальное сочетание.
