Автор: belochka
Воздушные вафли - хороши на завтрак и на десерт, после легкого ужина, с фруктами, со взбитыми сливками, кремом-фреш или мороженым, ягодными сиропами.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 пакетик сухих растворимых дрожжей (2 1/4 ч.л.)
- 2 чашки молока (доведённого до кипения и затем остуженного)
- 2,5 ст. л. сахара
- 4 яйца, желтки от белков отделить
- 1 ч. л. экстракта ванили
- 2 1/2 чашки муки, просеять
- 1/2 ч. л. соли
- 1/2 чашки (8 ст. л./113 г) несолёного сливочного масла, растопить
МЕТОД
1. Дрожжи растворить в молоке с 1 ст. л. сахара, дать постоять в течение 5-10 минут.
2. Взбить белки.
3. Взбить желтки с остальным сахаром и ванилью. Влить молоко в желтковую массу. Добавить просеянную муку и соль, ввести растопленное масло и в конце, осторожно перемешивая лопаткой, ввести взбитые белки.
4. Чашку закрыть и поставить в тёплое место на 45 минут-1 час подходить. Тесто увеличится в размере в 2-2,5 раза.
5. Вафельницу хорошо разогреть, сбрызнуть спреем и выкладывать тесто - 3/4-1 чашку на две вафли. Печь в течение 4-5 минут.
Приятного чаепития!
