Фаршированные свиные рулетики в медово-горчичной глазури

Автор: Irochka

Свиные отбивные с фруктовой начинкой и медово-горчичной корочкой.

ИНГРЕДИЕНТЫ

4 свиные отбивные
1 ст. л. дижонской горчицы
1 ст. л. жидкого меда
1 ст. л. оливкового масла
соль, молотый черный перец

— Начинка —

2 ст. л. растительного масла
1 луковица, мелко нарезать
1/4 стакана клюквы
1 ч. л. бальзамического уксуса
соль, молотый черный перец
2 ст. л. хлебных крошек
1/4 стакана кедровых орехов
3 ст. л. резаной петрушки
1 ст. л. апельсинового сока

МЕТОД

Приготовить начинку. В сковороде нагреть растительное масло и обжарить лук в течение 5-10 минут. Добавить клюкву, соль, молотый перец и уксус и готовить еще 3 минуты. Снять с огня. Добавить хлебные крошки, кедровые орехи, петрушку, апельсиновый сок и перемешать.

Нагреть духовку до 200 °С.

Мясо накрыть пленкой и хорошо отбить. Посыпать сверху солью и молотым перцем. На край каждой отбивной выложить по четверти начинки и свернуть рулетом.

Смешать горчицу, мед, оливковое масло, соль и молотый перец.

Переложить рулетики в огнеупорную посуду и полить медово-горчичной смесью.

Запекать в духовке 35-40 минут или до готовности.