Зразы

Белый хлеб размочить в воде или молоке.

Добавить к фаршу размоченный хлеб, соль и перец и перемешать. (Традиционное сырое яйцо в этот фарш можно не добавлять, потому, что в нем нет лука и он более плотный, будет держать форму и без дополнительной помощи).

Приготовить начинку: на сливочном масле обжарить лук, добавить рубленые вареные яйца.

Котлетную массу разделить на порции. Каждую порцию сформовать в виде лепешки толщиной в 1 см, на середину которой положить по столовой ложке начинки. Сложить пополам, края соединить.

Панировать в сухарях, придать овальную форму, обжарить на растительном масле.

Начинку можно использовать любую: омлет, обжаренные грибы с луком, обжаренные морковь с луком и т. п. На гарнир подать любые рассыпчатые каши, картофельное пюре, отварной картофель и т. п. В моем случае: пшенная каша, политая соусом.