Пирожки с грибами и картошкой

Автор: Надя_50

Пирожки с грибами и картошкой

Пирожки с грибами и картошкой

Пирожки для постящихся и вегетарианцев.

ИНГРЕДИЕНТЫ

    — Тесто —
  • 1 ст. воды
  • 1 ст. газированной воды
  • 4- 4 ½ ст. муки
  • ½ ст. растительного масла
  • ½ ст. сахара
  • 1 ч. л. соли
  • 2 ч. л. дрожжей
  • — Начинка —
  • 0,5-0,7 кг картофеля
  • 30-50 г сушеных грибов, замочить в воде
  • 2 большие луковицы, мелко нарезать
  • 5 ст. л. растительного масла
  • соль, молотый черный перец
  • — Верх —
  • сладкая чайная заварка или 1 желток + 1-2 ст. л. воды (молока)

МЕТОД

Вскипятить воду, соль, сахар и растительное масло. Остудить до комнатной температуры. Влить газированную воду, добавить дрожжи. Дать постоять, пока не растворятся дрожжи, 5-10 минут.

Добавить муку и замесить тесто. Вымешивать минут пять в миксере на низкой скорости или чуть дольше вручную. Накрыть тесто полотенцем и поставить на 1 ½ часа в холодильник.

За это время приготовить начинку. Отварить картофель, очистить и слегка растолочь. Смешать с грибами и пропустить через мясорубку или пропульсировать в комбайне.

Лук поджарить на растительном масле до золотистого цвета, добавить картофельно-грибную массу, соль и перец по вкусу, прогреть все вместе еще минуту и остудить. Если начинка получилась слишком сухой, то можно добавить немного картофельного отвара.

Достать тесто из холодильника. Пирожки можно разделать, раскатав тесто в пласт толщиной в полсантиметра и вырезав вырубкой или стаканом кружки. Также можно разделить тесто на несколько частей, скатать их в жгуты, отделить от них равные кусочки теста, скатать в шарики, приплюснуть в лепешки и раскатать каждую лепешку в круг индивидуально.

Положить начинку в середину круга, сформировать пирожок, тщательно защипав края, и положить на промасленный или застеленный пергаментом противень швом вниз.

Оставить пирожки на 30 минут для расстойки. Включить духовку на 180 °С.

Смазать пирожки сладкой чайной заваркой или желтком, взболтанным с ложкой воды или молока. Поставить в горячую духовку и выпекать 15-20 минут.

Горячие пирожки смазать сливочным или растительным маслом. Остудить на решетке под полотенцем.

Тэги:
0 Comments

Leave a reply

Ваш адрес email не будет опубликован.

Контакт

Sending

© 2005-2020 Cook-Talk.com Все права защищены.

Полное или частичное использование материалов возможно только с разрешения авторов. Активная ссылка на www.cook-talk.com обязательна.

Log in with your credentials

Forgot your details?