Автор: belochka
Маринованные овощи
Получается великолепная закуска или гарнир.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 2 чашки цветной капусты, разобранной на соцветия
- 3 стебля сельдерея, нарезать по диагонали на части в 2-3 см
- 1 1/2 чашки зеленой фасоли, нарезать по диагонали при необходимости
- 2 большие моркови, нарезать по диагонали на части в 2-3 см
- 1 красный или желтый болгарский перец, нарезать на полоски
- 6 стеблей зелёного лука, только белая нижняя часть, мелко нарезать
- 4 зубчика чеснока, разрезать пополам
- небольшой пучок укропа, измельчить
- 1 1/2 чашки яблочного уксуса
- 1/2 чашки воды
- 2 ст. л. cахара
- 1 ст. л. соли
- 1 ст. л. хлопьев красного жгучего перца
- 1/2 ч. л. семян горчицы
- 2 лавровых листа
----- Маринад -----
МЕТОД
Соединить ингредиенты для маринада в небольшой кастрюльке и довести до кипения. Уменьшить огонь, прокипятить в течение 3 минут, до появления аромата.
В миску положить все овощи и зелень, перемешать руками и залить горячим маринадом. Закрыть чашку, остудить и поставить в холодильник на ночь мариноваться.
Перед подачей вынуть овощи из маринада и удалить лавровые листики.
По мотивам : "The Best of Cooking Light".
