Автор: Ljubasik
Советская классика, очень люблю я этот суп. В оригинальном рецепте идет свиной шпик (грамм 150-200), я же готовлю его с мясом.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 300-500 г свинины
- 2,5 литра воды
- 5-6 шт. картофеля
- 100-120 г пшена
- 1 луковица
- 1-2 шт. моркови
- масло для жарки
- соль, молотый перец
- лавровый лист
- перец горошком
МЕТОД
Мясо нарезать мелкими кусочками, обжарить на растительном масле, на этом же жире спассеровать репчатый лук и морковь.
В кастрюлю наливается вода 2,5 литра, туда же добавляем мясо и ставим вариться. Так как мясо у нас нарезано мелкими кусочками и обжарено, то вариться оно будет недолго.
Пшено ошпарить кипятком или проварить в отдельной кастрюле минут 3-5 (я провариваю, воду сливаю через сито) и положить подготовленное пшено в кастрюлю с готовым мясом.
Следом отправить нарезанный кубиками картофель и нашу пассеровку. За 5 минут до окончания варки посолить, поперчить, положить лавровый лист, перец горошком. Варить до готовности картофеля.
Приятного аппетита!
