Весенняя крошка-окрошка

Когда хочется лета... В такой холодный и ветреный весенний день мне сильно захотелось окрошки, но, понятно, куда в такую холодину готовить окрошку. И я решила приготовить ее немного по-другому, сделать как салат. Мне очень понравилось. Напоминание о лете!!

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 пучок зеленого лука
2 средние вареные картофелины
3 вареных яйца
1/2 грудки вареной курицы
3 больших огурца
несколько веточек укропа
500 мл сметаны (15%)
соль

МЕТОД

Зеленый лук мелко нарезать, растереть с солью в кастрюле. Добавить туда нарезанный на кубики вареный картофель. Куриное мясо нарезать мелко, разобрать на волокна. Яйца и огурцы потереть на крупной терке. Укроп мелко нарезать. Заправить сметаной, посолить по вкусу.

ПРИМЕЧАНИЯ

Для диетчиков можно исключить мясо и заправить йогуртом.