Вишневое мороженое

Взбить сливки. Взбитые сливки перемешать со сметаной, молоком и щепоткой соли. Поместить сливочную смесь в посуду для замораживания, поставить в морозильную камеру и в течение 3-4 часов, каждые 30 минут в течение 2 минут перемешивать по часовой стрелке, до однородной массы. У меня холодильник очень хорошо морозит, поэтому процедура укоротилась в два раза. Добавить вишню с сиропом и хорошо перемешать (мне нравится, когда в мороженом много ягод, поэтому я не скупилась).

Оставить мороженное на ночь или на 4-8 часов, до полного застывания.

Для вафельных стаканчиков разогреть духовку до 350F/180C. Взбить миксером коричневый сахар со сливочным маслом до воздушного состояния, около 3 минут на средней скорости. По одному добавлять яичные белки, хорошо взбивая после каждого разa. В тесто вмешать муку, соль и экстракт ванили.

Выкладывать тесто по две столовые ложки на пергаментную бумагу или силиконовый коврик, размазать тесто в круг диаметром 18 см, края при этом должны быть чуть потолще. Выпекать за один раз по два круга по 9-11 минут, до слегка золотистого цвета. Тут же снять вафли с противня и уложить каждую в чашеобразную форму, оставить вафли в чашках до полного остывания. Если вафля слишком быстро остынет и затвердеет, то её можно положить обратно на противень в духовку на 20 секунд. Вафли можнo испечь и в плоской вафельнице.

По мотивам: "Martha Stewart's Living"