Язык в кисло-сладком соусе

Автор: Enotik

Язык в кисло-сладком соусе

Язык в кисло-сладком соусе

Рецепт очень простой, но получается вкусно.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • говяжий язык
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 1 корень петрушки
  • соль
  • 1-2 ст. л. томатной пасты
  • молотый черный перец
  • душистый перец
  • лавровый лист
  • 1 ст. л. сахара
  • 1 ст. л. уксуса

МЕТОД

Язык положить в кастрюлю, залить водой и варить на медленном огне, снимая пену, 2-4 часа в зависимости от размера.

Приблизительно за час до конца варки добавить лук, морковь и корень петрушки, соль и любые специи для бульона по желанию.

Когда язык сварится, погрузить его в холодную воду на несколько минут и снять шкурку. Остудить и нарезать порционно.

В сотейнике соединить около стакана оставшегося от варки процеженного бульона, томатную пасту, перец, сахар и лавровый лист. Довести до кипения, добавить язык, уменьшить огонь и тушить примерно полчаса. Жидкости не должно оставаться слишком много.

Удалить лавровый лист. Попробовать готовый соус и по необходимости добавить сахар, соль или уксус для получения сбалансированного кисло-сладкого вкуса.

Подавать язык с горошком и картофельным пюре.

Тэги:
0 Comments

Leave a reply

Ваш адрес email не будет опубликован.

Контакт

Sending

© 2005-2020 Cook-Talk.com Все права защищены.

Полное или частичное использование материалов возможно только с разрешения авторов. Активная ссылка на www.cook-talk.com обязательна.

Log in with your credentials

Forgot your details?