Тушеное мясо с баклажанами и помидорами

Автор: J3J

Тушеное мясо с баклажанами и помидорами

Тушеное мясо с баклажанами и помидорами

Прижилось это итальянское блюдо в нашей российской семье.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 500 г мякоти говядины, нарезать как на рагу
  • 60 г сливочного масла
  • 2 луковицы, мелко нарезать
  • вода или бульон
  • 2 баклажана, нарезать кубиками вместе со шкуркой
  • растительное масло для жарки
  • 3 помидора
  • соль, молотый черный перец
  • зелень (петрушка, базилик, тимьян и т. п.), измельчить

МЕТОД

Нагреть сливочное масло в кастрюле с толстыми стенками. Добавить мясо и на среднем огне обжарить до корочки.

Добавить лук, соль и молотый перец и залить водой или бульоном так, чтобы мясо было полностью покрыто. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить до готовности, примерно 30-40 минут.

Пока тушится мясо, баклажаны залить подсоленной водой и оставить на 15 минут. Затем промыть, обсушить и обжарить в растительном масле до мягкости.

Помидоры надрезать крест-накрест, ошпарить кипятком, снять шкурку и мелко нарезать.

Добавить баклажаны и помидоры к готовому мясу и подержать кастрюлю на небольшом огне еще 15 минут.

Готовое блюдо посыпать зеленью.

Приятного аппетита!

Источник: Португалов, "Итальянская кухня (лучшие рецепты)"

Тэги:
0 Comments

Leave a reply

Ваш адрес email не будет опубликован.

Контакт

Sending

© 2005-2020 Cook-Talk.com Все права защищены.

Полное или частичное использование материалов возможно только с разрешения авторов. Активная ссылка на www.cook-talk.com обязательна.

Log in with your credentials

Forgot your details?