Запеканка из кабачков

Автор: Yelena

Вкусная и полезная запеканка.

ИНГРЕДИЕНТЫ

2-3 ст. л. растительного масла
2 луковицы, мелко нарезать
1 кг кабачков, натереть на мелкой терке
0.5 стакана нарезанного укропа
100 г раскрошенной брынзы или феты
100 г тертого сыра
4 яйца, взбить
2-3 ст. л. молотых хлебных сухарей, по желанию
соль, молотый черный перец

МЕТОД

Поджарить лук на растительном масле до золотистого цвета.

Кабачки хорошо отжать, добавить к луку и жарить вместе 15 минут.

Добавить укроп и жарить еще 5 минут.

Снять с огня, слегка охладить, добавить остальные продукты, соль и перец по вкусу.

Смазать форму растительным маслом и по желанию посыпать молотыми сухарями. Выложить кабачковую массу в форму и запекать при 180 °С в течение 40-45 минут.

Источник : Коби Бар "Запеканки"

ПРИМЕЧАНИЯ

В оригинальном рецепте не было молотых хлебных сухарей, я их добавила, так как опасалась, что запеканка получится слишком жидкой.